Almochsenschnitzel mit Schwammerlfülle

D. Schnitzel dünn plattieren u. je nach Geschmack m. Salz u. Pfeffer würzen.
Schneiden Sie nun d. Zwiebel in feine Würfel u. lassen Sie diese in einer Pfanne anschwitzen.
Nach wenigen Minuten geben Sie d. geschnittenen Schwammerl dazu u. lassen alles gut durchrösten.
M. Salz, Pfeffer abschmecken u. d. gehackte Petersilie hinzufügen.
1 EL Rahm m. einem Ei verrühren u. unter d. Schwammerlfülle heben.
Erwärmen Sie d. Sauce nun unter ständigem Rühren vorsichtig bis diese andickt.
Danach d. erkaltete Pilzfülle auf d. Schnitzel verteilen, zuklappen u. an den Rändern festdrücken (evtl. m. Spießchen befestigen).
D. entstandenen Tascherln in heißem Fett beidseitig langsam braten.
Als Beilage eignen sich ausgezeichnet Petersilienkartoffeln u. blanchiertes Gemüse.